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餐飲服務與管理

  • 點閱:8
  • 作者:
  • 出版年:2015[民104]
  • 出版社:元華文創
  • 出版地:臺北市
  • ISBN:978-986-5650-96-4 ; 986-5650-96-7

香港科技大學

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簡介

內容簡介

本書介紹了飯店餐飲服務與管理的各種要素的內在聯繫及其運行的程序,內容包括:餐飲概述、餐飲服務基本技能、餐飲服務程序及方法、餐檯設計與佈置等。

章節

  • 參考文獻(p.320)

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